這是我從小到大，最愛吃的；一道非常下飯的好料理。经典廣東名菜－糖醋排骨吃起来~甜甜酸酸~好滋味~
材料:
小排骨 ½ 斤
地瓜粉 3大匙
薑 ½ 個
洋蔥 ¼ 個
青椒 ½ 個
紅椒 ½ 個
蒜頭 5 顆
醃料:
酒 1小匙
生抽 1小匙
蒜蓉 1小匙
薑蓉 1小匙
調味/料:
蕃茄汁 10大匙
糖 半杯
菠萝 1個
1個菠萝切塊，倒入半杯白糖 。
再倒 10大匙 白醋放在冰箱腌入味！
或者
可以用1罐装的菠萝和菠萝水。
英国賣的罐装菠萝都是甜的！加上5大匙糖己经是夠香甜酸正，超開胃地！
做法:
1) 小排骨清凈切小塊，加入所有醃料拌勻靜置30分鐘至入味后
再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾里備用。
2) 倒入油燒熱至油溫約170c -180c時，放入(1)己沾好的排骨
用中火煎炸到5分鐘，再改用大火2分鐘炸至外壳松脆捞出。
3) 在熱鍋中加入2大匙油，蒜和薑未爆香后加入洋蔥、
所有調味/料、青紅椒，连续翻炒。
4) 將做法(2)的脆排骨倒入(3)的鍋中，拌炒均勻至入味
让排骨均匀沾上汁液就可以出锅了，放入盘子中，盘子里不见汁
排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的广东糖醋排骨！
希望大家有空閑的時候，不妨试试！
No comments:
Post a Comment