这个是版主的最爱，自家的独门配方: 炸肉云吞汤米，也是最花功夫的一道早餐。每次回沙巴都必吃的，家乡里的人会称它为＂炸肉、炸云吞、加料加底，煮水米粉＂。当然，自家出品，永远真材实料，也能够品尝出，无比的幸福。
(A)
--- 真材实料的老火汤底 ---
汤底是经过三个小时，熬成的老火汤。选用一整个2kg玉米土鸡、少许干贝、红枣、1颗蜜枣、一个大白萝卜切丁，中火熬煮而成。
(B)
--- 教你做香喷喷的馅料 ---
云吞皮一包。500g半肥五花肉，用刀剁成半泥。适量的加入2小匙海盐、2小匙鸡粉、2小匙麻油、2小匙李锦记饺子酱汁、2小匙生抽、2小匙蚝油、2大匙甜酒、2大匙葱花、2小匙姜蓉。 2小匙黄糖。搅拌直至完全混合。放入雪柜，盖上保险膜，腌制入味，至少6个小时以上。将包好的云吞，炸至金黄色。即成。
(C)
--- 放心制作无铝免揉油条/ 油炸鬼----
半杯40c温水，1小匙糖，半小匙酵母。盖上保险膜，直到杯的表面满满的泡沫。一个碗，放入1杯高筋面粉，1大匙海盐，1小匙小苏打粉，1小匙泡打粉。慢慢地，加入酵母水，倒入面粉中，可用搅拌器打成面团，用手揉搓会有点费时费力，最后再加入菜油，即成光滑的面团。之后，发酵两个小时，或，放入雪柜，盖上保险膜，继续低温发酵。
第二天早上，在夏天的室温，发酵面团，发至两三倍大。不一定要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足，就可以了。工作板上，抹油，手上也要抹油，将面团在板上，用棍按压成，长方形。分成四，六，八片。
之后，两面条叠在一起，用刀子在中间压扁。油锅起热，下油条炸，边炸边翻。最后把炸好的油条，剪成段，放在汤头里泡一泡，吃起来很特别。
(D)
--- 腐乳汁炸肉 ---
500g半肥五花肉，3大匙南乳汁，3大匙甜酒，3大匙李锦记海鲜酱，3大匙磨豉酱，蜜糖适量。放入雪柜，盖上保险膜，腌制入味，至少6个小时以上。将薯粉，撒入腌制入味的五花肉，拌均匀，备用。热油锅，炸至金黄色，捞出即成。待凉切片，装盘即可。
(E)
--- 随个人喜好，可选用米粉、河粉、或者各式各样的面条---
煮好一锅热水，将主料煮成八成熟，装碗，放入以上所有的配料，最后倒入热汤，撒上葱花和炸香的红葱头。大功告成！
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