冬日補血暖身甜湯 | 番薯糖水 Chinese Sweet Potato Soup - Josephine's Recipes 64

Ingredients:
2 fresh ginger slices
5 dried large red dates
2 large sweet potatoes
1 ½ Chinese brown sugar
3 cups water

Directions:  
Prepare one litre white casserole dish with glass lid.
Add 2 fresh ginger slices, 5 dried large red dates, 
2 large sweet potatoes, 1 ½ Chinese brown sugar and 3 cups water. 
To boil over medium low heat and Simmer about half hour.
It's depends how large you cut your sweet potatoes into chunks. 

 
冬日補血暖身甜湯 | 番薯糖水
迎接新的一年，最需要的是一碗溫暖的糖水補補身子。

一個在冬天很受歡迎，暖人身心的甜品，
製作方法主要材料有: 兩片老薑、5粒紅棗(去核)、2個番薯(切塊)、片糖1塊半、與3杯清水煮成。

在冬天的時候，天氣都會很​​​​乾燥，加入老薑片和紅棗。

姜能驅寒養胃，治療感冒，­熬煮簡單易做，可謂是順手可拾的養生藥用的小方子。
紅棗有補血滋潤的功效，這一款的番­薯糖水；有利於減肥、健美。最佳養顏的甜品。

番薯糖水煮起來非常容易，但也不簡單！時間要控制的好，需要一些小竅門，
才能讓糖水變­得清亮，薯味甜美中帶有微辣味道，番薯塊不爛，
粉而帶韌，吃起來不但有口感，喝了特別­溫暖！

處理：紅棗去核，老薑、番薯去皮，用刀刃深入番薯肉中，
稍稍用力將番薯一塊塊撬開，並­清洗乾凈。

番薯糖水的做法:
準備一個鍋， 放入兩片老薑、5粒紅棗(去核)、2個番薯(切塊)、3杯清水、片糖1塊半
開中火熬煮至番薯變軟即可。

小貼士:
番薯切成小塊熬煮半小時，切成中大塊要熬煮1個小時。
要注意的是，熬煮超過1個小時的番薯會煮爛，沒口感，不好吃。