约瑟芬的食谱：快要失传的钵仔糕食谱，大众喜爱的糕点之一

蒸好的钵仔糕出炉用四个字形容，就是：滑，香，耐嚼。

制作8-10个迷你陶瓷小模子 5.5 x 3.5厘米

配料：

（A）

•45克粘米粉

•12克马铃薯淀粉

•12克澄面粉

•65克水（可以使用相同数量的椰奶代替）

（B）

•145-160克水

•35克黄糖

•10-20克椰子糖（可以使用相同数量的黄糖代替）

•15-30克黑糖

（C}

•椰丝蒸熟并准备使用

一撮盐

方法：

1）在碗中加入（A）粘米粉，马铃薯淀粉，澄面粉和水，搅拌均匀。

2）制作糖水，将水倒入锅。加入黄糖，椰子糖和黑糖，在锅中搅拌，搅拌至糖融化。

3）将煮好的冰糖水趁热倒入面粉混合物中，然后将面糊压平，变得变得光滑，无结块。

4）将米糊液相转移到准备好的迷你小模子中。

5）热水入锅蒸18分钟，蒸18分钟。冷却至少15分钟。一旦超过24小时，很容易变质，变硬。建议不要再蒸。

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食谱原作者：约瑟芬食谱