在寒冷的冬天为家人熬上一锅热气腾腾的麻油鸡酒，姜酒鸡汤。是一件多么幸福的事啊。【约瑟芬的食谱】

这是咱家的配方，浓浓的酒香味;不但能补身，还能暖身呢。在寒冷的冬天为家人熬上一锅热气腾腾的麻油鸡酒，姜酒鸡汤。是一件多么幸福的事啊。做法不难，简单易学，是一道新手都不会失败，而且相信你也会发现其中的乐趣，令人回味无穷的美食感动。

两人份

(A)
材料：
• 3大匙麻油
• 22姜片（170g）
• 2只土鸡腿肉（755g）
• 2只土鸡翅（228g）
• 15g黑木耳（冷水泡软）

(B)
腌料：
• 少许海盐1/2茶匙
• 6大匙雪利酒/米酒

(C)
调味：
• 2大匙生抽
• 11/2 cup雪利酒/米酒（喜欢酒味较浓，分2次加）
• 33g, 1小块片糖或者1大匙黄糖
•11/2杯清水

(D)
装饰：
• 几片葱，少许葱花
• 枸杞子（二选一）

做法：
1）首先，土鸡肉洗干净后，斩成小块，撒点海盐，倒入雪利酒或者米酒（二选一），腌至少半个小时。

2）热锅倒入麻油，用中小火将姜片爆香成金黄色，加入鸡肉块炒到表面上色，再加黑木耳。 （黑木耳是要放入冷水中浸泡至原体积的3-4倍大，待木耳完全泡软之后去掉硬根，依个人的喜好，可切成丝，切成小块)。

3）炒香之后，倒入生抽，酒，片糖，盖上锅盖。大火煮滚5分钟之后，加清水。大火再煮滚15分钟，既可上锅。撒上几片葱，少许葱花。当然也可以用枸杞子代替葱。咱家喜欢酒味较浓，所以最后再加1杯酒。那就大功告成了。新的一年，新的开始，新的幸福美满，新的快乐融融，从食‧文化出发。新年快乐。

温馨提示：
1）煮月子餐，请减少酒的量，还有酒要一次性的倒 入，而且煮滚二十分钟。
2) 芝麻油， 它可以用于中小火爆香, 不适合高温 (温度不要太高约120度)。

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食谱原作者：约瑟芬食谱