這是咱家的配方，濃濃的酒香味;不但能補身，還能暖身呢。在寒冷的冬天為家人熬上一鍋熱氣騰騰的麻油雞酒，姜酒雞湯。是一件多麼幸福的事啊。做法不難，簡單易學，是一道新手都不會失敗，而且相信你也會發現其中的樂趣，令人回味無窮的美食感動。
兩人份
(A)
材料：
3大匙麻油
22薑片（170g）
2只土雞腿肉（755g）
2只土雞翅（228g）
15g黑木耳（冷水泡軟）
(B)
醃料：
少許海鹽1/2茶匙
6大匙雪利酒/米酒
(C)
調味：
2大匙生抽
11/2 cup雪利酒/米酒（喜歡酒味較濃，分2次加）
33g, 1小塊片糖或者1大匙黃糖
11/2杯清水
(D)
裝飾：
幾片蔥，少許蔥花
枸杞子（二選一）
做法：
1）首先，土雞肉洗乾淨後，斬成小塊，撒點海鹽，倒入雪利酒或者米酒（二選一），醃至少半個小時。
2）熱鍋倒入麻油，用中小火將薑片爆香成金黃色，加入雞肉塊炒到表面上色，再加黑木耳。（黑木耳是要放入冷水中浸泡至原體積的3-4倍大，待木耳完全泡軟之後去掉硬根，依個人的喜好，可切成絲，切成小塊)。
3）炒香之後，倒入生抽，酒，片糖，盖上锅盖。大火煮滾5分鐘之後，加清水。大火再煮滾15分鐘，既可上鍋。撒上幾片蔥，少許蔥花。當然也可以用枸杞子代替蔥。咱家喜歡酒味較濃，所以最後再加1杯酒。那就大功告成了。新的一年，新的開始，新的幸福美滿，新的快樂融融，從食‧文化出發。新年快樂。
溫馨提示：
1）煮月子餐，請減少酒的量，還有酒要一次性的倒 入，而且煮滾二十分鐘。
2） 芝麻油， 它可以用於中小火爆香, 不適合高溫 (溫度不要太高約120度)。
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食譜原作者：約瑟芬食譜
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