Wednesday, 20 May 2015

教你零失敗麵包製作 | Chinese Bakery Milk Bread | Homemade Sandwich Bread - Josephine's Recipes 135





















來~ 跟著约瑟芬~ 一起好心情~ 快乐烘焙!保証零失敗。经过一年多的努力,研發低溫手搓软包法,才有今天最完美的做法大全­。希望大家會喜欢。随着麵包出炉的那一刹那,满屋;都有著,浓 烈,烘烤的 ''麦芽'' 香气。這種手工自製~ 柔软如棉花糖~ 牛奶麵包,超級松软,色泽光亮,口感膨松软绵,具有浓郁的奶香味。 就算;隔天;重新加熱,味道,質感,儼然如新鮮出爐一样, 幸福满溢。強烈推薦!

材料:
(A)
1杯: 全脂牛奶 40℃溫度
1茶匙: 酵母
1茶匙: 糖

(B)
2杯: 高筋麵粉
2湯匙: 糖

(C)
35〜50克咸黃油(軟化)

(D)
1小匙糖浆 + 1大匙水,调匀。

面包差不多八成熟,从烤箱拿出来搽上糖水,
再烤成十成熟。表皮会很亮很软。隔天回烤也一样软棉棉的。

食谱来自:JosephineRecipes.Co.Uk

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