Sunday, 9 February 2014

日式芝士杯子蛋糕 How to Make Japanese Cheesecake Cupcakes - Josephine's Recipes 77

                    English Recipe Video                       ♥     





















 難忘的絕佳口感;不知不覺,越來越迷,越來越愛,
是能讓人越陷越深的誘惑滋味~ 鬆軟、香滑細膩、
入口即化的輕乳酪蛋糕,就像情人般那樣的甜蜜蜜。

                          Valentine's  Specials                         






        最適合在情人節那天自家特製~ 既做既吃~士蛋糕~ 表示你對他的一點心意

海綿綿~ 日式芝士蛋糕~ 

表示你對他的一點心意。


(A )
3 蛋黃
300克 Dairylea 奶油奶酪
150毫升 全脂鮮奶
3½ 湯匙 糖
3½ 湯匙 普通麵粉
2 湯匙 粟粉

(B )
3 蛋白
7湯匙 糖

蛋白與糖 (B) 打至挺身,
混入 (A) 芝士麵糊。

倒入蛋糕模,水浴,放入預熱至180℃的烤箱中,烤約 8~10 分鐘。
請留意 *** 以上影片里的是;最小的多士爐,180℃;烤約 8~10 分鐘 。 ***

我刚刚新買回來的烤箱烤時溫度不一樣;
SEVERIN TO2035,1500W,20公升,德國品質,白色''。
http://www.amazon.co.uk/Severin-TO-2035/dp/B003HD7YLA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1405845135&sr=8-1&keywords=SEVERIN+TO2035%EF%BC%8C1500W (SEVERIN MINI OVEN, TO2035, 1500W, 20 LITRE, GERMAN QUALITY, WHITE) 有上下烤風力,100°C - 230°C。

了解烤箱的溫度是很重要地。它可以決定你的出品成功与敗。我通常會放個鐵板,可以避免蛋糕頂部焦黑。

180℃; 烤約 25分鐘。鐵板;150℃。

或 更久,每個人的烤箱不同,烤至金黄色,筷子穿透干凈即成品。。

(水浴就是,底盤放水,烤箱就有了濕度,烤出來的東西不容易乾或者收縮,
尤其是做這個日式海綿芝士蛋糕。)

2 comments:

Martin Castein said...

Hey your videos are excellent! can you do one for the tarot buns dumplings like this http://www.accidentalhedonist.com/media/4087439857_3976d3841e.jpg

would be really cool if you can, keep making the videos they are really good.

Josephine So said...

Ahh, Fried taro dumpling is one of my favourite dim sum. Anyway, I will add to my requested list and make it one day. Thank you, Will do :)